Riferimento: yc BubbleTeaf

Marca: Made in Italy

Postazione Bubble Tea

Postazione Bubble Tea Offerta speciale kit apertura Bubble Tea permette la preparazione del bubble tea in un’unica postazione Business Starter Kit comprende 1 x Banco refrigerato con 1 rubinetto; 6 x Boba per bubble tea ;  3 x Sciroppi per bubble tea  1 x Tanica da 10 lt 1 x griglia extra nel vano refrigerato In questo prodotto trovi all'interno un intero...
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Abbattitore surgelatore 10 teglie

att10

Trasporto gratuito in tutta Italia. Abbattitori surgelatori costruiti in acciaio inox con piedini regolabili. Le dimensioni dell'abbattitore 10 teglie sono 750 x 750 x 1310/1330 mm. Interno ed esterno in acciaio inox, ad esclusione del fondo esterno in acciaio galvanizzato.

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Descrizione

L'abbattitore di surgelatore 10 teglie serve per abbattere la temperatura dei cibi, per poi conservare il prodotto in frigorifero o in congelatore. Questo ci permette di allungare la vita media del cibo poiché il freddo contrasta la crescita batterica L'abbattitore di temperatura professionale permette anche di "surgelare" (sia un cibo cotto, sia la materia prima): la surgelazione rapida all'interno dell'abbattitore surgelatore professionale rispetta le qualità organolettiche del prodotto, evita la formazione di macro-cristalli all'interno del prodotto.
Questa tecnologia è ottimale nelle cucine professionali dei ristoranti , gelaterie, pasticcerie, eccetera.
L'uso dell'abbattitore di temperatura è richiesto dalle norme comunitarie, per esempio dai Regolamenti 852/2004 e 853/2004.

COME FUNZIONA

1) Si porta il cuore del prodotto a +3°, in questo caso si chiama ABBATTIMENTO.
2) Si porta il cuore del prodotto a -18°, in questo caso si chiama SURGELAZIONE.
Il raffreddamento avviene portando il prodotto a temperature molto basse e una forte aerazione che impedisce alle molecole di acqua di evaporare, di legarsi e di formare macrocristalli di ghiaccio che potrebbero alterare le caratteristiche fisiche, olfattive e di gusto del prodotto. Ciò significa che, se surgelati con un abbattitore, gli alimenti mantengono le caratteristiche del prodotto appena fatto o, nel caso del pesce, appena uscito pescato 

CARATTERISTICHE PRINCIPALI:

-Refrigerazione ventilata

-Angoli interni arrotondati

-Poliuretano iniettato ad alta pressione senza gas CFC pericolosi per l’ambiente (densità 40 kg/m3)

-Spessore dell’isolamento: 60 mm

-Porta (spessore 50 mm) con chiusura automatica, cerniere a sinistra e guarnizione magnetica

-Pannello frontale con scheda di controllo elettronica

-Unità refrigerante con griglia frontale apribile, di facile accesso per pulizia standard e manutenzione

-Vano elettrico a destra (vista frontale) ispezionabile

-Evaporatore con trattamento anticorrosivo in cataforesi

-Sbrinamento a porta aperta, senza l’utilizzo di resistenze o gas caldo

-Vaschetta di contenimento acqua di condensa estraibile, in plastica

-Kit di nr. 4 piedini in acciaio inox regolabili in altezza (60/80 H mm)

-Adatto a contenere sia griglie GN 1/1 che teglie 600x400 mm

-Installazione facile ed immediata.

SCHEDA TECNICA

Dimensioni (LxPxH): 750 x 750 x 1310/1330 mm

Dimensioni con ruote (LxPxH):   750 x 750 x 1360 mm

Dimensioni camera (LxPxH):  610 x 430 x 760 mm

Capacità: 10-GN1/1 / 10-600x400

Volume interno: 190 Lt

Spazio tra griglie: 70 mm

Resa abbattimento + 3°C: 25 kg

Assorbimento all’avviamento: 1300 W / 7,8 A

Assorbimento a regime: 800 W / 5,4 A

Gas refrigerante: R452A - R455A - R290 (A richiesta)

Alimentazione: 220 / 240 V - 1P - 50Hz (60 Hz A richiesta)

Per maggiori informazioni: 

CLICCA sul link a fianco QUI

Dettagli del prodotto
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