Four à charbon adapté à toute cuisine
Le charbon EVO Oven, avec sa robuste structure en acier brossé, a été conçu pour être indépendant et facile à installer dans n'importe quelle cuisine. En fait, il n'a pas besoin d'une cheminée, mais grâce au terminal parafimma, il peut être placé en toute sécurité sous le capot d'aspiration.
Salle de cuisine
La chambre de cuisson est conçue pour assurer une parfaite diffusion thermique et une caramélisation uniforme. Il permet de garder les propriétés organoleptiques intactes, conserve les jus – sans brûlures – et donne à la nourriture l'arôme classique du barbecue. L'étagère coulissante en table ronde en acier inoxydable de 8 mm de diamètre peut être ajustée sur 5 niveaux de cuisson et enlevée confortablement pour le nettoyage.
Tank pour brace
Le réservoir de confinement en laiton, situé à la base de la chambre de cuisson, est en fonte en forme pour assurer une résistance maximale et une distribution parfaite de chaleur. Il peut être chargé directement avec du charbon végétal, facile à ignite grâce à des vents d'oxygénation réglables. Le tiroir de traction pour la récupération de cendres le rend également facile et rapide à nettoyer.
Paraphylaxie
Le terminal parafiscal (optionnel), en acier inoxydable, est nécessaire pour l'installation du four à charbon sous le capot d'aspiration. Il assure l'expulsion correcte des fumées de cuisson, minimisant ainsi la propagation des odeurs dans la cuisine.
Fourniture directe de charbon
Le four est alimenté directement avec du charbon de légumes (carbonelle) qui assure une plus grande puissance calorifique, une double vie et une économie considérable par rapport à la grille de bois. Il peut être facilement déclenché par l'utilisation de charbon (liquide ou solide) et est une garantie d'hygiène dans la cuisine, grâce à un emballage stérile et certifié.
Pourquoi choisir le four à charbon
Idéal pour la cuisson directe et indirecte de haute qualité
Préserve les propriétés organoleptiques des aliments
Idéal pour griller, grignoter, rôtir et fumer
Excellent pour une cuisson lente à basse température
Il maintient la douceur des aliments, améliore le goût, l'arôme de cuisson au grill et évite le risque de carbonisation
Le charbon végétal garantit une excellente efficacité énergétique, une hygiène maximale dans la cuisine et une économie économique considérable
Augmenter la productivité du service jusqu'à 50% avec des économies considérables de temps et d'espace
100% Made in Italy
DIMENSIONS
largeur 760 mm
profondeur 670 mm
hauteur 790 mm
