Abbattitore surgelatore 5 teglie, abbattitore surgelatore da 5 teglie, si porta il cuore del prodotto a -18°, il trasporto è gratuito in tutta Italia.
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Abbattitore surgelatore 5 teglie, abbattitore surgelatore da 5 teglie, si porta il cuore del prodotto a -18°, il trasporto è gratuito in tutta Italia.
L'abbattitore di temperatura professionale è uno strumento di lavoro che serve a raffreddare piu velocemente possibile i cibi caldi, per poi conservarli in frigorifero o nel congelatore. Questo trattamento permette di prolungare la vita media dei prodotti in quanto il freddo contrasta la crescita batterica (i batteri si moltiplicano più velocemente tra +8 °C e +68 °C). L'abbattitore rapido professionale permette anche di "surgelare" un prodotto (sia un cibo cotto, sia la materia prima): la surgelazione rapida all'interno dell'abbattitore surgelatore rispetta le qualità organolettiche delle pietanze, perché evita la formazione di macro-cristalli all'interno del prodotto.
Questa tecnologia è diffusa nelle cucine professionali dei ristoranti e nelle attività commerciali quali gelaterie, pasticcerie, eccetera.
L'uso dell'abbattitore di temperatura è prescritto da norme comunitarie, per esempio dai Regolamenti 852/2004 e 853/2004.
COME FUNZIONA
Il raffreddamento può essere di 2 tipi:
1) Si porta il cuore del prodotto a +3°, in questo caso si chiama ABBATTIMENTO.
2) Si porta il cuore del prodotto a -18°, in questo caso si chiama SURGELAZIONE.
Il raffreddamento avviene sottoponendo il prodotto a temperature molto basse (la temperatura interna della camera arriva fino e -45°) e a una forte aerazione che impedisce alle molecole di acqua di evaporare, di legarsi e di formare macrocristalli di ghiaccio che potrebbero alterare le caratteristiche fisiche, olfattive e di gusto del prodotto. Ciò significa che, se surgelati attraverso un abbattitore, gli alimenti mantengono nel tempo le caratteristiche del prodotto appena fatto o, nel caso del pesce, appena uscito dall’acqua.
Dimensioni 750x740x870/900 Dimensione camera 610x410x410 Capacità 5-GN1/1 / 5-600x400 Peso 50k Resa abbattimento +3°C 14kg Resa surgelazione -18°C 11Kg Gas refrigerante R404/R507 Assorbimento 1424W Alimentazione 230V-1P-50Hz
Porte con guarnizioni magnetiche su 4 lati.
Porta con maniglia ergonomica integrata a tutta altezza
A normative igieniche sanitarie di conservazione alimenti (HACCP)
Riferimento: att03
Marca: Made in Italy
Abbattitore surgelatore 3 teglie Abbattitore surgelatore da 3 teglie, il trasporto è gratuito in tutta Italia.
Riferimento: RF50A
Marca: Ycitalia
Abbattitore di temperatura professionale 5 teglie Abbattitore 5 teglie, surgelatore di temperatura. L'Abbattiore 5 teglie è in acciaio inossidabile tranne il fondo esterno in acciaio galvanizzato. Per il surgelatore di temperatura l'abbattimento è rapido e TRASPORTO GRATUITO IN TUTTA ITALIA
Riferimento: att10
Abbattitore surgelatore 10 teglie, Abbattitore surgelatore professionale. Per il surgelatore di temperatura il trasporto è gratuito in tutta Italia.
Riferimento: 5 teglie -40
Abbattitore per gelateria 5 teglie, abbattitore surgelatore di temperatura professionale rapido cinque teglie meno quaranta gradi Abbattitore per gelateria 5 teglie -40 con trasporto gratuito in tutta Italia.
Riferimento: att02
Marca: Made in Italy
Abbattitore surgelatore 3 teglie, MADE IN ITALY!!! Abbattitore di temperatura d'appoggio. Dim:658x630x420 h mm Abbattitori di temperatura, per alimenti Abbattitore 3 teglie professionale Per l'abbattitore di temperatura il trasporto è gratuito in tutta Italia.
Riferimento: att03g
Abbattitore per gelateria 3 teglie. Abbattitore professionale per gelateria, panifici e pasticceria da 3 teglie, il trasporto è gratuito in tutta Italia.
Riferimento: att10g
Abbattitore professionale per gelateria da 10 teglie. Abbattitori per gelaterie costruiti in acciaio inox con piedini regolabili. La temperatura che può raggiungere questo abbattitore professionale è di - 40 gradi per non far cristalizzare il gelato.
Riferimento: Fast Freezer
Marca: Ycitalia
Abbattitore di temperatura compatto Fast Freezer con pannello di controllo touch con manopola di regolazione temperatura e tempo
Riferimento: att05g
Abbattitore surgelatore 5 teglie per gelateria - 40, abbattitore surgelatore per gelateria a 5 teglie, il trasporto è gratuito in tutta l'Italia.
Riferimento: att07
Marca: Made in Italy
Abbattitore surgelatore 7 teglie. Abbattitore surgelatore con abbattimento ad aria e la capacità è di 7 teglie. Il trasporto è gratuito in tutta Italia.
Riferimento: att07g
Marca: Made in Italy
Abbattitore surgelatore 7 teglie per gelateria, con raffreddamento ad aria e la capacità è di 7 teglie. Il trasporto è gratuito in tutto Italia per l'abbattitore surgelatore 7 teglie per gelateria. Il surgelatore per gelateria 7 teglie con capacità teglie del surgelatore n. 7 x GN 1/1 ( cm 53x32.5) o N. 7 cm 60x40. Abbattitore surgelatore 7 teglie per...
Riferimento: RF 78A
Marca: Ycitalia
Abbattitore 7 teglie 600x400mm - 40°C Industria 4.0
Riferimento: RF 23A
Marca: Ycitalia
Abbattitore da banco 3 teglie GN2/3
Riferimento: RF 108A
Marca: Ycitalia
Abbattitore 10 t - 40°C Industria 4.0
Riferimento: RF 158A
Marca: Ycitalia
Abbattitore 15 t - 40°C Industria 4.0
Abbattitore surgelatore 5 teglie, abbattitore surgelatore da 5 teglie, si porta il cuore del prodotto a -18°, il trasporto è gratuito in tutta Italia.
