Potenza Totale : 10 + 0,25
Potenza GAS : 10
Potenza EL : 0,25
Frequenza : 50
Tensione : 220-240 1~
Potenza El. Motoventilatore : 0,25
Potenza Termica Nominale : 10
Capacità Teglie : 6xGN1/1
Carico Max Cibo : 30
Consumo GAS Metano : 1,05
Dimensione Camera Forno (LxPxH) : 59x37,5x49
Guide : 6
Passo Teglie : 7
Timer Contaminuti : 0-120
Tipo Forno : GN elettromeccanico
Questo forno a gas è la soluzione di cottura per lo chef che richiede il massimo controllo personale dei parametri di cottura e risultati di eccellenza, è inoltre un forno misto professionale, disponibile in versione digitale o manuale, che assicura robustezza, affidabilità e immediatezza d’uso.
Consigliato per:
Centri cottura, anche importanti per numero di pasti serviti a ogni servizio
Ristoranti, trattorie e tavole calde, gastronomie, macellerie o altri negozi al dettaglio che propongono cibi cotti di propria produzione.
ROBUSTI E SEMPLICI DA USARE I forni misti professionali della linea Tecnocombi uniscono tradizione e tecnologia in un mix perfetto per chi desidera strumenti di cottura evoluti e affidabili, semplici e sono ridisegnati da Marc Sadler per soddisfare le esigenze di innovazione nelle cotture e nell’usabilità che abbiamo raccolto colloquiando con chef di tutto il mondo.
ESTREMA FACILITA’ DUSO
La comoda manopola push & scroll velocizzano le operazioni di selezione e conferma.
Gestisce fino a 300 ricette, tra pre-installate e personali dello chef.
Le ricette possono essere trovate rapidamente grazie ai filtri: per nome della ricetta, personali e recenti.
Le ricette sono dei veri e propri programmi che gestiscono fino a 8 fasi di cottura, incluso il preriscaldamento automatico.
Importante: tutti i parametri di cottura possono essere modificati in corso d'opera.
TASTO PLAY
Il tasto play si illumina di diversi colori per evidenziare lo stato del forno
GRANDI PERFORMANCE E AFFIDABILITA’
TENUTA STAGNA I forni sono caratterizzati da camera a tenuta stagna, in acciaio inox AISI 304.
UNIFORMITA’ DI COTTURA
Una perfetta uniformità di cottura è assicurata da:
Il deflettore, studiato per la miglior distribuzione del calore in camera, le ventole con tecnologia inverter, che lavorano con 4 velocità e si fermano istantaneamente, le griglie ben distanziate, con interasse 70mm nel Tecnocombi e 85 mm nei Tecnobak, lo sfiato maggiorato della camera dei Tecnobake velocizza l’evacuazione del vapore in tempi ridotti, come richiesto per alte performance in panificazione e pasticceria.
RISPARMIO DI TEMPO
SUBITO IN TEMPERATURA
La potenza dei bruciatori consente di raggiungere la temperatura prescelta in pochi minuti.
IGIENE PERFETTA IN BREVE TEMPO I 3 livelli di lavaggio dei forni garantiscono perfetta igiene a seconda del livello di intensità richiesto. Sono rapidi ed efficaci: durano solamente 24 minuti nel ciclo breve e al massimo 75 minuti nel ciclo intensivo. Extra: un ciclo di risciacquo della durata di 7 minuti.
